人体需要的营养舒基本都有什么作用

发表时间 :2019-08-22

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人体所需的基本营养素主要有:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐和水。 

蛋白质可构成人体组织细胞,调节生理机能,供给热能。饮食中蛋白质有两种来源,一种是动物性食品,如奶类、鱼类、肉类和蛋类,其含蛋白质数量多,质量好;另一种是植物性食品,如豆类、谷类,其中大豆含有丰富的优质蛋白质。 

碳水化合物可供给人体热能,维持心脏和神经系统的正常功能。饮食中的碳水化合物主要来自于谷类;米、面、玉米和高粱中的含量极为丰富。 

脂肪除供给人体热能、构成组织细胞外,还供给人体必需的脂肪酸,促脂溶性维生素的吸收和利用。其动物性来源有;猪油、牛油、羊油、鱼油和奶油等。植物性来源有:花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等。 

维生素是维持生命不可缺少的一类有机化合物,广泛参与人体中许多重要的生理过程。已知饮食中的维生素有20多种,按其溶解性质的不同,可分为脂溶性与水溶性两大类。饮食中容易缺乏的维生素主要有:维生素A、维生素D、流胺加素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等。 

无机盐是生物体的必需组成部分。根据无机盐在人体内的含量,可分为常量元素和微量元素。常量元素箴铭磷、硫、钾、钠、氯、镁等。微量元素有:铁、锌、铜、钙、钥、镍t钻、氟、硒、磷、铬、锡、硅、钒等。此外,水也是人体不可缺少的营养素


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